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标题: 西红柿鸡蛋汤哪种做法更营养 [打印本页]

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作者: 秋雨    时间: 2011-11-29 19:13
标题: 西红柿鸡蛋汤哪种做法更营养

西红柿鸡蛋汤做起来不难，但是哪种更营养，你知道么？

西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：

做法一 将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。

做法二 将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀;锅中加水，生姜切碎一起煮;水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。

第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。

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作者: 盘河马    时间: 2011-11-30 13:48
做法三，煮一碗鸡蛋羹，西红柿生吃
原汁原味

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作者: 盘河马    时间: 2011-11-30 16:56
番茄红素是神马东东？不是都吃下去了么

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作者: 麒麟    时间: 2011-11-30 21:07
还真不知道哪种做发更有营养。

想来想去，觉得还是这两种汤轮流做轮流喝，这样就把所有的营养都补充了。

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作者: 秋雨    时间: 2011-12-1 11:15
只要不是高血脂，能吃炒菜的人，还是要喝第一种更好；
血脂高，炒西红柿时可以适当少放一点油；
第一种的汤汁很浓，味道也好。

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作者: 闲是    时间: 2012-6-10 02:07

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