生活常识：新买的炒锅别急着用，30年老厨师教你如何开锅，变成无毒“不粘锅”
转自微信公众号：北京四九城大家都知道新买的铁锅不能立刻就使用一方面是因为锅的表面会有一些防锈涂层另一方面，新锅用起来会又粘又涩所以一般都会先开锅，再进行使用下面一起来看看老师傅是怎么开锅的第一步：洗锅。用洗洁精把新锅里外清洗干净，然后里外都擦干。主要是把新铁锅表层的的油脂涂层和灰尘杂质洗掉。第二步：烤锅。中小火慢慢烤锅，重点是烤得均匀点，不要担心把锅烤坏。烤透的地方会出现灰蓝色注意：烤透再换地方哦，直到整个锅都烤透，通体呈共同的灰蓝色，那么锅就烤好了。第三步：吸油。烤锅后自然冷却5分钟，开小火把白色板油放进锅里，用夹子夹住把整个锅刷一遍。吃过油的锅，色彩逐渐变成黑色中带点蓝了。第四步：浸锅。油倒出来，锅壁上的油不用擦掉，锅放着，让它自然浸锅持续吃油。第二天用热水刷锅再小火烘干。
一个完美的开锅典礼完成了，试试煎个蛋，再炒个饭，都彻底不沾！平时对锅的保养也很重要，刷锅后，小火烘干，涂层油作为保护层。多保养才能用的久哦。
来源：以上图文部分整理自高质量生活知识（gzlshzs） 这么麻烦，很少买锅，还真不知道这么多道道 所以为啥不直接买个不粘锅呢
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