讲述北：老北京的下午茶

清闲随意

转自微信公众号：老北京城

一杯咖啡配上几块面包的下午茶，您肯定没少听说过，但那是外国货。而咱北京的地道的下午茶应该吃什么您知道吗？今天咱们就扒一扒咱北京下午茶应该怎么吃。茶的选择

茶有很多，什么碧螺春，普洱啊，但是咱正宗的北京下午茶喝的只能是它，那就是—茉莉花茶。

为啥咱北京人下午茶偏好茉莉花茶？关于这点，我认为原因有两个。第一个是历史原因，您也许不知道，慈禧老佛爷对茉莉花特别喜欢，不仅在她的那个时期把茉莉花尊为“国花”，甚至颁布了一条“任性”的规定，那就是除了她以外，别人不允许簪茉莉花。另一个原因恐怕就是茉莉花具有的安身，解抑郁，提高免疫力的功效了。您想啊，喝下午茶最主要的原因是不是为了放松精神，茉莉花的这些功效不正好达到这一要求了吗？

点心也有讲究

下午茶除了有茶喝之外，另一个重要的就是吃了。咱老北京下午茶应该吃什么呢？

老北京下午茶点心的选择就有很多了，比如牛舌饼，枣花饼，鸡油饼什么的。但是最地道的，最受咱们老北京人欢迎的，莫过于老北京的玫瑰酥了。

咱老北京的玫瑰酥是“一碰就碎”，这并不是说玫瑰酥的质量差，而是故意这样做的。吃玫瑰酥的时候您的两只手都不能闲着，一只手您得拿着把玫瑰酥送进嘴里，之后玫瑰酥馅中玫瑰花的香味在您享受过程中会充满整个嘴中。最后，您还得用另一只手把玫瑰酥掉的渣儿接住，在整个玫瑰酥品尝完之后，将那些渣儿也一并吃到嘴里。只有经历这样的一个过程，您才算完整的吃完一个玫瑰酥。现在觉得，咱北京人真会玩儿。

一壶淡淡的茉莉花茶，配上玫瑰酥或者其他的几道咱北京正宗的点心，就构成了咱北京独特的下午茶。回想起还在大杂院或者四合院生活的时候，这样的下午茶是最惬意的，也是只要叫上几个街坊就能立刻享受到的，如今，也只有一个人在一个安静的下午，品尝这样的下午茶，才能体会到那个时候的感觉了。